Особенности соевого текстурата Протекс-М
Соевый текстурат "Протекс-М" пользуется спросом у большинства технологов и применяется для имитации мышечной ткани из-за совместимости волокон "Протекс-М" с волокнами мускл животных по структуре. Особенно это может быть востребовано, если в рецептурах предусматривается внушительная замена мясного сырья, также при использовании жировых эмульсий, ММО и коллагеновых животных белков.
Производство и применение соевого текстурата Протекс-М
Соевый текстурат "Протекс-М" — производится в:
- виде гранул и хлопьев 1-3 мм и 3-5 мм и используется в гидратированном виде для изготовления колбас и полуфабрикатов;
- виде кусков 20-40 мм –и используется при изготовлении пищеконцентратов и консервов.
- по желанию потребителя текстурат "Протекс-М" может изготавливаться в форме гранул, хлопьев, шариков, гуляша, стейка. Из таких фракций обычно производят продукты для вегетарианских, диетических, геронтологических и постных столов. Еще одно применение текстурата "Протекс-М" - использовать для производства блюд быстрого приготовления (супы или вторые блюда) как замена мяса. Соевый текстурат "Протекс-М" может быть изготовлен с добавление ароматизаторов и красителей, с нанесением специального покрытия, а также без добавок в его нативной форме.
Высокое качество соевого текстурата Протекс-М
Соевый текстурат "Протекс-М" производится из высококачественной обезжиренной муки, предварительно протестированной на содержание ГМО. Текстураты "Протекс-М" обладают высокими функционально-технологическими свойствами и зарекомендовали себя с положительной стороны на российском рынке.
Текстураты "Протекс-М" сертифицированы и имеют тому документальное подтверждение.
Купить соевый текстурат Протекс-М
Приобрести соевый текстурат "Протекс-М" и другие соевые белковые продукты (такие как соевая мука, соевый концентрат и соевый изолят) Вы можете в нашей компании. Средняя рыночная цена соевого текстурата "Протекс-м" составляет - 70 рублей/кг.
За более подробной консультацией Вы можете обратиться к нашим специалистам, которые с удовольствием ответят на все Ваши вопросы.
